谷朊粉不属于食品添加剂，而是一种食品原料。

食品添加剂学

食品添加剂学（第2版）

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食品添加剂(李凤林)

食品添加剂学（第二版）

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吃吃饭，聊聊“添”——不该被误解的食品添加剂/肖功年/浙江大学出版社

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